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夏季瘦身饭

采用夏季蔬菜制成的酱烤味噌,配上营养价值高的健康淡水虹鳟。可使身体降温的番茄与冬瓜,吃再多也不会增加卡路里。

酱烤虹鳟

[材料]2人份

虹鳟…2尾

盐、胡椒…各少许

茄子、长葱…各1/2根

南瓜…100g

A{砂糖…1小匙

白味噌…2大匙

味醂…1小匙

水…4大匙}

面粉、油…适量

[作法]

①将虹鳟切成三片,抹上盐与胡椒。

②将茄子与南瓜切丁、长葱切丝。

③将A放进锅子里拌匀,加入②以小火煮到酱汁收乾。

④将油倒进平底锅里加热,将抹上面粉的虹鳟两面煎熟至呈现金黄色。

⑤将④盛在容器里,加上③即完成。

Point

淡水鱼比海水鱼更常用于药膳中。用香鱼或山女鱼也很适合。

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