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可消除潮热的丰盛料理

从主餐到配菜全部采用苦瓜、豆腐、小黄瓜、西瓜这类能够镇热的食材,让身体神清气爽。苦瓜叉烧猪肉炒饭也是分量十足。 

苦瓜叉烧猪肉炒饭

[材料]2人份

苦瓜(大)…1/2根

长葱…1/3根

叉烧猪肉…60g

蛋…1颗

白饭…2碗份(300g)

奶油…20g

鸡汤粉(颗粒状)…2小匙

油…2大匙

盐、胡椒…各少许

[作法]

①将苦瓜纵切成两半,去籽及内膜,切成2公厘宽度。

②长葱切成圆形薄片,叉烧猪肉切成7-8公厘的方块。将蛋打散。

③将油倒进平底锅里加热,①与②放进锅里稍微拌炒,加上饭与奶油,边打散边翻炒。

④以鸡汤粉、盐、胡椒调味即完成。

Point

苦瓜所含的维生素C经过加热也不会遭到破坏,能有效舒缓苦夏症状。与猪肉搭配,即有消除疲劳的效果。

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