夏季的疲乏会显现在初秋时期，可食用猪肉恢复精力，滋润开始乾燥的喉咙与肌肤。加了蘋果的蒸蛋糕，也能提高有些低落的食欲。

猪五花肉牛蒡蒸蛋

[材料]2人份

牛蒡…1根

五花猪肉（薄片）…100g

A{酱油、味醂…各1大匙

日式高汤…200ml}

蛋…2颗

鸭儿芹…适量

[作法]

①将牛蒡削成薄片，泡水备用。猪肉切成一口大小。

②将A倒进锅子里加热，煮滚后放进牛蒡与猪肉，转中火继续煮，捞起浮渣后煮到熟透为止。

③以画圈方式倒入蛋汁，盖上锅盖，焖到自己喜好的蛋汁凝固程度后，盛在容器里。最后洒上切成大块的鸭儿芹即完成。

Point

也可以加在白饭上面变成一道盖饭。保留多一点软嫩蛋汁，吃起来更滑顺。